为什么牛油比猪油便宜？

　　为什么牛油比猪油便宜？

　　火锅店牛油用量是很大的，一个城市那么多火锅店，这个需求量可以让它得以薄利多销，这就是为什么牛油比猪油便宜，但这只是其中一个客观原因而已。

　　一头成年肉牛约1500斤，全身脂肪约200斤，占比在13%-15%，这就是为什么牛看起来全身充满力量的原因，我们人类如果达到这个体脂率，就可以像健身房那些教练一样，全身凸显大块肌肉。

　　一头达到出栏标准的肉猪重约150-180斤，出产的脂肪约15斤，占比在10%左右，也就是说10头猪出产的猪油才能达到一头牛200斤的油量，物以稀为贵，相比之下，猪油就比牛油要贵，牛油比猪油便宜。

　　牛油比猪油便宜的几个原因：

　　一是牛油出产量大，市场需求量大，而且这种需求不是家庭那种3-5斤的小需求，而是火锅城或食品厂那些大客户，动不动就是几百、几千斤的用量。

　　家庭对猪油的需求，也就是在菜市场里买上那么5-10斤猪油，回家炼制用来偶尔炒个空心菜或猪油渣包菜，买一次猪油炼制出来的油量，够一个家庭吃上10天半个月的时间了。

　　二是牛油存在感不强，它不像猪油，大家都觉得猪油炒菜特别香，都喜欢吃猪油炒制的菜，你见过用牛油炒制的菜吗？除了牛油火锅底料。

　　猪油则不同，古时候的人们油籽油的产量是很小的，人们日常生活中，就是靠猪油这种动物脂肪满足生活所需，古时候牛可是很宝贵的动物，别说牛油了，牛肉都没多少人能吃得上。

　　三是牛油的熔点在40-46℃，猪油的熔点在28-45℃，而我们人类正常体温是36.5℃，高温炒制的牛油可以熔化，当我们吃到肚子里的时候，牛油却结成块了，你能接受得了这样吗？

　　猪油吃进肚子里，我们的肠胃可以吸收消化得了猪油，而且吃猪油炒制的菜，对身体有很多的好处，不然古人也不会经猪油为日常生活主要油品来源。

　　四、牛油比猪油更容易获取到可以满足日常生活所需求的用量，如同前面所说，一头牛可以出产200斤的油量，可以做到薄利多销，而且市场上肉牛出栏的数量也不少，菜市场看到卖牛肉的少，那是因为牛肉更多是带头销往了饭店、火锅城这些地方。

　　猪油主要是靠家庭小用量来消化，单价自然要比牛油贵，不然商家也赚不到什么钱，在单靠销量赚不到钱的时候，只能是价格提高，猪油自然就要比牛油贵了。

　　你家会买猪肥油回来炼制猪油炒菜吗？