新疆拌面为啥这么贵？

    新疆拌面为啥这么贵？

    新疆拌面那菜是现炒的，面是现拉的，是制作最麻烦的快餐（之一）了。

    而重庆小面，面是提前批量做好（批发）的碱水面，再放点批量做好的牛肉、肥肠、豌豆，出餐快，成本低。

    还有牛肉面，不用炒菜，辣子提前批量炸好，蒜苗批量切好。

    黄焖鸡米饭，虽然看着砂锅一碗，但都是老早之前批量做好的。猪脚饭，也是老早就批量卤好的。

    如饺子，批量！如汉堡，批量！如杂酱面，批量！如凉皮，批量！如臊子面，批量！如酸辣粉，批量！

    更别提现在的料理包，微波炉打一下就能吃。

新疆拌面为啥这么贵？

    新疆拌面馆里的炒菜师傅,至少得会十几个拌面的菜和大盘鸡吧，这都是成本啊；

    本来出菜就慢，量还大，还能免费加面，翻桌率能高嘛，这都是成本啊。

    还有肉都是牛羊肉，切的也不薄，也都是成本啊。

    新疆百分之九十以上的拌面馆都是让你吃饱，大气一点的餐厅加三五个面不算啥。其他的怏餐能免费加餐的很少吧？

    你想想，给你现炒了盘肉菜，还送你现拉的面不限量，才收你20+。

    虽然贵，新疆大街小巷也都有拌面馆子，价格并不能阻止新疆各族人民对美味的喜爱。

    所以用新疆独有的拌面作为比较物价的快餐是不合适的。

    牛肉面，凉皮,肉夹馍，臊子面这些各地都有的快餐作为比较物价的标准还差不多。

    最后饭店的菜品毛利都在50％以上。不能只计算食材成本，租金、装修、人工、税费占了大头。最重要的是客流量！如果是一天卖五百份拌面，老板肯定是发财了。但大多数小饭店一天也就卖一两百份，毛利也就是一两千元。餐厅一年净利润也就是二三十万元，不算多。

    你们觉得新疆拌面贵嘛？